臨時決定做飯，卻發現肉還凍得硬邦邦？用微波爐解凍容易造成外層熟透、內裡仍冰凍的不均勻狀態快速。最安全、快速的方法是冷水浸泡法。
將需要解凍的肉類（確保密封在保鮮袋中，防止水滲入和營養流失）放入一個盆中快速。用流動的冷水不斷沖刷，或者將盆置於水龍頭下，讓細小水流持續注入。水的傳熱效率遠高於空氣，流動的冷水能持續帶走冰凍的低溫，通常在20-30分鐘內就能將一塊雞胸肉或牛排完全解凍，且能最大程度保持肉質的鮮嫩。
快速解凍肉類的流水法
投稿作者：admin
2026-01-05 10:43:30
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